早餐怎麼吃？早餐必不可少3種食物

古語說得好“一年之計在於春，一天之計在於晨”，一天的學習和工作需要從早上就開始儲備能量，所以一頓營養早餐非常重要。食物搭配不僅要營養均衡，還要做到能量充足。那麼早餐搭配些什麼食物好呢，怎麼吃才營養呢？下面這三種營養物質一定要有。

早餐宜吃食品

第一，碳水化合物

早餐是大腦的“開關”，其能量來源於碳水化合物，因此早餐一定要進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、干果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、馄饨、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。

其次，蛋白質

維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。

第三，維生素

早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，以達到酸鹼平衡。

早餐不宜食品

值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。

營養學家建議：早餐可以搭配牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥面包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。

這三大關鍵的營養物質，是實至名歸的“早餐三劍客”，只要把握好搭配的方法，就能讓你的早餐吃得營養健康，還能換著花樣的准備每天的早餐，不會出現吃膩的情況。有了這麼好的方法怎麼能不心動呢，趕緊收藏這個好方子吧，明天就可以自己動手搭配營養早餐了。