蔓越莓並非保健神器

蔓越莓並非保健神器

蔓越莓並非保健神器

很多相關宣傳聲稱，蔓越莓“富含維生素C、抗氧化物質等多種有益成分”。而事實上，蔓越莓中維生素C的含量大約是13.3mg/100g，這個量在水果中實在是不突出，還不如我們熟悉的橘子、紅棗、菠蘿、荔枝、芒果、木瓜。後來，也有研究發現，蔓越莓中的果糖可能具有抑制一些大腸桿菌在尿路吸附的作用，但這只是初步的研究結果，而且幾乎所有的水果都含有果糖，這也實在不能算是蔓越莓的特色。

而蔓越莓中被研究最多的物質則是後來發現的原花色素它的結構和花青素非常相似，也像花青素一樣具有“抗氧化”的性質。蔓越莓確實含有不少原花色素，不過它在紫薯、葡萄、藍莓、甘藍等蔬果中含量也很豐富。

“健康功效”不確切

對原花色素，科學家展開了大量研究，美國羅格斯大學的艾米·豪威爾（AmyHowell）在1988年從蔓越莓中分離出了原花色素，並發現它有抑制大腸桿菌的作用。然而之後的綜合分析發現，蔓越莓產品對於防治泌尿系統感染並沒有起到顯著的作用。類似的情況也出現在另一項匯總分析中。他們從2004年開始對蔓越莓的相關研究進行分析，在一開始的分析中，研究數據似乎傾向於蔓越莓汁“有效”的一面，但隨著後續研究的增加，人們發現研究結果並不統一，綜合來看，蔓越莓對泌尿系感染的作用依然是證據不足。

從目前的結果來看，蔓越莓預防泌尿系感染的證據還不充分，而如果已經發生了感染，更是不能依靠它來治療。除此之外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等也都沒有找到足夠的證據支持。在預防泌尿系感染的生活方式上，美國國立衛生研究院（NIH）等專業機構也只給出了“多喝水”的建議，而沒有推薦人們專門去喝蔓越莓汁。

想保健沒必要盯著蔓越莓

作為一種水果，蔓越莓確實含有一些營養成分和具有抗氧化成分的原花色素，但這不意味著我們需要刻意去吃它。原花色素等成分並不是蔓越莓獨有，此外蔓越莓口感太酸，人們吃的量有限。由於蔓越莓在中國幾乎無法種植，絕大部分產品來自進口，所以價格比其他水果更貴。

市場上也有一些蔓越莓提取物制成的保健品，但值得注意的是，它們也沒有什麼得到充分證實的“健康功效”。雖然抗氧化是此類保健品的一大賣點，但抗氧化劑也不是多多益善的。其實，蔓越莓跟草莓、藍莓一樣，就是一種水果而已。如果喜歡蔓越莓的味道，完全可以把它變成健康食譜的一部分，但單靠吃它獲得“保健功效”卻不怎麼靠譜。