如何去除水果保鮮劑？

如何去除水果保鮮劑？

如何去除水果保鮮劑？

1、梨類水果保鮮劑——虎皮靈（乙氧基喹啉），屬於抗氧化水果保鮮劑。

這類水果常用的保鮮方法是用虎皮靈制成保鮮紙，或直接把虎皮靈噴塗在梨子的表面。虎皮靈會危害胃腸等消化系統。肉眼很難辨別是否使用了保鮮劑。虎皮靈易溶於乙醇，因此清洗梨子時，要先用加了白酒的水清洗，然後再用清水沖洗干淨。

2、柑橘類水果保鮮劑——碳酸氫鈉。

碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。不過這種保鮮劑不會穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行。

3、桃子類水果保鮮劑——防腐保鮮法。

用質量分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鐘，可起到預防桃子的腐爛的作用。因此，此類水果保鮮劑的去除方法也以水洗為主，可擦去桃表皮的絨毛。

4、蘋果類水果保鮮劑——甲基托布津。

這種保鮮劑一般采用浸蘸或塗布處理，這種保鮮劑的去除可直接采取削皮的方式。

5、草莓類水果保鮮劑。

草莓很容易腐爛，所以它的保鮮方法有很多，通常采取用0.5%乳酸鈣或0.5%乳酸鈣+1%檸檬酸浸果防腐保鮮方法或者脫乙酰甲殼塗膜的塗膜保鮮法來保持果實的硬度。這些物質都元毒性，因此草莓和櫻桃的重點在清洗，尤其是草莓，表皮有很多突起，容易藏污納垢，需要反復用清水沖洗，如果使用淡鹽水清洗效果更好。

6、葡萄、荔枝、龍眼等水果保鮮劑——亞硫酸鹽。

這類保鮮劑可能導致水果中的二氧化硫殘留量超標，輕則會出現頭暈、惡心和腹瀉等症狀，嚴重時會引起急性中毒。購買這類水果時一要看顏色，色澤發白的須謹慎；二是聞氣味，特別提防有輕微刺激性氣味的。葡萄在清洗時加入微量的小蘇打，反復沖洗。荔枝、龍眼等去皮即可。

7、聖女果類水果保鮮劑——鄰苯基苯酚。

鄰苯基苯酚呈粉紅色，無味低毒。選購前可以用紙巾擦拭果皮，如果能擦掉顏色，說明使用量過大，最好不要購買。聖女果需用清水反復沖洗，或者去皮後食用。