蝦皮如何保存

蝦皮的保存方法，你們都知道嗎？對於蝦皮這種海鮮類的食物，如果保存方法不當的話，那麼將會很快就壞掉的，那麼怎麼樣保存才是最好的方法，而且能保持它的味道呢？大家都知道蝦皮味道鮮美，價格比較實惠受到很多的青睐，然而如果蝦皮存放太久的話，就會造成大量亞硝酸鹽，這樣對身體造成的傷害也是很大的。

蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。日常生活中我們如何保存蝦米？今天小編教你蝦米的保存方法，具體如下：

1. 淡質蝦米可攤在太陽下，待其干後，裝入瓶內，保存起來。

2. 鹹質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干，在裝進瓶中。

3. 無論是保存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

蝦皮能長期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。但平時人們買到的蝦皮一般都不是干透的，主要有兩方面原因，一方面可能是因為海邊空氣潮濕，另一方面可能是因為不干的蝦皮更重一些，利潤較大。這種沒干透的蝦皮，因為蛋白質含量高，是特別容易滋生細菌的。

建議大家在購買蝦皮之後，馬上存入冰箱中，平時取用的時候拿出來取出所需用量，之後再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險。

其實日常生活中蝦皮每天的用量也只不過兩三克而已，這其實並非補鈣的主要途徑。如果吃太多，不僅僅起不到補充身體鈣質的作用，還會帶來致癌危險，還要面臨身體鹽過量的問題，所以盡管再喜歡，也不要吃太多哦。

通過上面我們對蝦皮的保存方法的詳細介紹，相信大家也知道的該如何用最正確的方法來保存蝦皮了，這樣才不會產生大量的亞硝酸鹽，對如果我們吃下去的話，會導致致癌物，還有雖然蝦皮好吃，但也應該適量的使用哦，不是保存方法就可以保存很久的！