怎麼吃才是對的

現代社會的飛速發展，致使人們的逐利心理增強。在逐利的現在，我們幾乎每天都要關注什麼能吃什麼不能吃。“純天然”、“綠色無污染”這些確實很重要。但是你有沒有想過，或許有些東西根本是我們的吃法不對造成的不良後果呢？

1.自來水燒3分鐘最健康。

在各種飲料中，最經濟、最實惠也最安全的莫過於白開水了。不過，白開水並不像人們想象的那麼簡單——把水燒開就行了。眾所周知，開水久沸，所含的致癌物亞硝酸鹽會相對增加，於是人們大都一見水開就立刻關火。殊不知，這樣雖然避開了亞硝酸鹽之害，卻可能造成水中氯化物含量大大提高。

2.

大蒜

切片吃為宜。

大蒜被稱為抗癌之王，不少人因此喜歡吃大蒜。大蒜最好是生吃，有人習慣在吃面的對候把大蒜剝出來，一瓣一瓣地吃，這樣吃大蒜的保健效果微乎其徽。正確的方法是：先把大蒜切成薄片，放在空氣裡15分鐘，讓大蒜和氧氣充分結合，產生大蒜素。大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王，這樣吃蒜才能發揮它的最大功效。

3.

豆腐

巧在搭配。

豆腐是人們喜歡的素食之一，其保健作用顯著。可是你知道嗎，豆腐的保健功效在於巧妙搭配。例如，豆腐與肉食搭配可以提高蛋白質的營養價值。食物中白質營養價值的高低，不僅取決於蛋白質的數量，更取決於蛋白質所含氨基酸的種類、數量與相互間的比例，比例越恰當，蛋白質營養價值越高。豆腐雖然蛋白質數量多，但某些氨基酸（如蛋氯酸）卻偏低，醫學上稱之為不完全蛋白質，營養價值因而大打折扣。若將其與肉食搭配，如豆腐燒肉、魚頭炖豆腐等，可以補足蛋氨酸等氨基酸，營養價值倍增。

或許我們應該一邊反思社會，一邊反思我們自己。這社會帶給我們的是我們根本無法阻止的，但是我們自身是歸我們自己管的。多了解一些科學攝入營養的方法，這樣不至於會讓我們自己身陷絕境。各位親愛的朋友們，你們說呢？