黃鳝血有什麼營養價值

相信大家都食用過，對於它的各種營養不用小編細說，大家也十分清楚了。但是大家又知不知道黃鳝血有什麼作用呢？。黃鳝血味道略微鹹甜、對人體沒有毒性，但是黃鳝血的營養價值比黃鳝肉還高，它對人體健康的功效極大。現在就讓小編給大家細說黃鳝血到底有哪些營養價值。

1、DHA和卵磷脂。鳝魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。

2、“鳝魚素”。它所含的特種物質“鳝魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、維生素A。黃鳝中含有的維生素A的含量是非常高的，維生素A對我們的眼睛好，能夠增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

4、蛋白質。黃鳝富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。

5、膽固醇。黃鳝富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

6、磷。黃鳝富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

7、微量元素。直腸脫垂者平時宜多食黃鳝等食物以增加營養，補其不足。配方：黃鳝1條、瘦豬肉60克、黃芪30克。制法：黃鳝去內髒洗淨與瘦豬肉、黃芪煮熟，加鹽、糖、黃酒適量，去黃芪後食用。適用於成人直腸脫垂者。

看了上文後，我們都知道黃鳝血對人體健康有極大的益處，大家不妨可以品嘗一下黃鳝血或者嘗試用黃鳝血治療疾病。另外，小編要提醒大家的是支氣管哮喘患者、有瘙癢性皮膚病患者盡量少吃黃鳝血，否者會加重病情。