五香豬肉干怎麼做比較好？

現在的生活中，人們的生活水平提高，所以也不必再像之前一樣一年到頭嘗不到肉味，現在豬肉幾乎是每個餐桌上的必備食品。其實豬肉又叫做豚肉，也就是家畜豬的肉，因為豬的肉纖維是非常細軟的，而且有比較高的蛋白質還有碳水化合物等等，而且含有脂肪，所以在經過烹調之後更加好吃，今天就跟大家說一個豬肉的普遍做法，那就是五香豬肉干。

制作方法

1.選料、切塊：選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。

2.水煮、切片：豬肉放入白水鍋裡，煮至三成熟，撈出，清洗去血污和雜質，再切成長4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片。

3.煮鹵：豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內，煮鹵1小時，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。

4.瀝汁、涼透：把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，涼透，即為成品。

做法二：

1、肉洗好後切片，比平時的炒肉片略厚略大一些；

2、五香粉、糖、高度白酒、醬油、鹽混合；

3、肉冷水下鍋，去血水，撈出肉片，放入調料中。再加上兩湯勺的肉湯，拌均勻；

4、腌24小時；

5、將肉片、姜、蔥放入電飯煲，蓋上電飯煲；

6、按“煮飯”鍵；

7、跳到“保溫”鍵，肉做得差不多，下面也沒有汁水了；

8、打開電飯煲的蓋子，繼續按“煮飯”鍵，讓肉的水氣揮發；一會兒，又跳到“保溫”鍵，再涼一會兒繼續按“煮飯”鍵，反復三次左右。中途記得去翻攪幾次，以使均勻受熱；

9、剛出鍋的肉，略有點點濕，不加蓋地擱到第二天就可以了。

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

最後跟大家說一下買豬肉的時候怎麼選購，一般來說可以根據豬肉的外觀和氣味等等都可以判斷出來肉的質量。如果豬肉是優質的，那麼它的脂肪是比較白而且還比較硬，聞得話會帶有香味。而且在外面還會有一層膜，比較干燥，因為肉非常緊密，所以很有彈性，所以買的時候可以用手試一下。