怎麼正確洗草莓？如何洗掉蔬果上的保鮮劑？

黑皮病是梨在貯藏過程中最常見的生理病害。常用的保鮮方法是用虎皮靈制成保鮮紙，或直接把虎皮靈噴塗在梨子的表面。虎皮靈會危害胃腸等消化系統。肉眼很難辨別是否使用了保鮮劑。

怎麼正確洗草莓？如何洗掉蔬果上的保鮮劑？

如何洗掉蔬果上的保鮮劑？

無論春夏秋冬，在超市或水果攤上總能買到“光鮮照人”的各種水果。其實，這多是水果保鮮劑的“功勞”，它們常被塗在水果的表面，從而減緩水果的腐敗變質。我們常吃的水果都會用到什麼樣的保鮮劑，它們對人體有害嗎，該怎麼去除呢？

怎麼正確洗草莓？

草莓由於含水量高且皮薄，極易受損傷而軟化腐爛。草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來達到保鮮的目的，植酸浸果法和幾丁質保鮮法有時也會被用到。從外觀上很難判斷是否用了這幾種保鮮劑，但它們對人體沒有危害。清洗草莓時，在清水中加幾滴白醋，並輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鮮劑。

皮薄水果怎麼洗？

葡萄、荔枝、龍眼等水果含糖量較高，而且皮薄不耐碰觸，很容易變質。亞硫酸鹽制成的片劑是目前葡萄等水果的理想保鮮劑。但這類保鮮劑可能導致水果中的二氧化硫殘留量超標，輕則會出現頭暈、惡心和腹瀉等症狀，嚴重時會引起急性中毒。購買這類水果時一要看顏色，色澤發白的須謹慎；二是聞氣味，特別提防有輕微刺激性氣味的。葡萄在清洗時加入微量的小蘇打，反復沖洗。荔枝、龍眼等去皮即可。

梨怎麼清洗？

黑皮病是梨在貯藏過程中最常見的生理病害。常用的保鮮方法是用虎皮靈制成保鮮紙，或直接把虎皮靈噴塗在梨子的表面。虎皮靈會危害胃腸等消化系統。肉眼很難辨別是否使用了保鮮劑。虎皮靈易溶於乙醇，因此清洗梨子時，要先用加了白酒的水清洗，然後再用清水沖洗干淨。

聖女果怎麼洗？

聖女果特別容易受霉菌的污染而發霉。常用於聖女果的保鮮劑是鄰苯基苯酚。鄰苯基苯酚呈粉紅色，無味低毒。選購前可以用紙巾擦拭果皮，如果能擦掉顏色，說明使用量過大，最好不要購買。聖女果需用清水反復沖洗，或者去皮後食用。

碳酸氫鈉或塗蠟保鮮劑怎麼清洗？

喜歡微酸環境的青霉菌和綠霉菌經常會污柑橘、橙子、柚子、蘆柑等水果，這類水果經常使用碳酸氫鈉或塗蠟保鮮劑。無論是哪種保鮮劑，一般都無法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用時無需擔心，去皮即可，但注意剝皮後洗手再吃。