洗茶也要看品種

既然“洗茶”並不能洗掉茶葉中的有害物質，而已還容易損失茶葉精華，那是不是就應該拋棄“洗茶”這一步驟呢？但是大多人會覺得，茶葉上灰塵太多，如果不先洗一遍實在難以入口。

洗茶也要看品種-正確洗茶的方法

正確洗茶的方法

很多人在喝茶前都習慣用沸水泡一輪茶葉，將茶水倒掉再重新泡，稱為“洗茶”。人們常常認為茶葉在制作和運輸的過程中容易出現污染，因此在喝入口之前應該用沸水先將茶葉清洗一遍，這樣才能喝得安心。

“洗茶”這一步驟真的能將茶葉中的灰塵洗掉？怎樣的“洗茶”步驟才能真正的保留茶葉的原風味呢？

撇掉上層茶水也可代替“洗茶”

既然“洗茶”並不能洗掉茶葉中的有害物質，而已還容易損失茶葉精華，那是不是就應該拋棄“洗茶”這一步驟呢？但是大多人會覺得，茶葉上灰塵太多，如果不先洗一遍實在難以入口。既然這樣的習慣難以在短期內得到改變，那麼你就應該嘗試下面兩種“洗茶”方式，既能讓你擺脫心理障礙，也能在最大程度還原茶葉的原汁原味。

三秒內洗淨。

既然茶葉在沸水的環境下三秒就能釋放出有益物質，那麼在“洗茶”的過程中應該“速戰速決”。先將茶葉放入茶壺內，用沸水沿著壺壁澆一圈，然後迅速講第一輪水倒掉。微微被水濕潤的茶葉就可以安心的進行第二輪的沖泡了。

刮沫洗茶。

先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的飲用了。這樣既可以清除灰塵，又不會流失多少茶葉的營養。

“洗茶”也要看品種

洗茶要根據具體情況而分。球狀烏龍茶和新制緊壓茶，需要以沸水快速潤茶。陳年老茶可洗茶一到兩次，以清潔粉塵和雜味。紅茶、名優綠茶的浸出速度很快，花茶主要的香氣在第一泡，不建議洗茶。

“洗茶”超三秒易流失精華

人們喝茶前有“洗茶”這一步驟多數是為了洗走茶葉表面的灰塵和農藥，但是這樣的效果其實並不明顯。有茶葉專家做個測試，“洗茶”這個步驟僅僅能夠洗走茶葉表面10%的污染物，剩余的90%還將殘留在茶葉當中。

而茶葉在沸水的環境下三秒鐘就能釋放出如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益物質，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。因此在超過五秒以上的“洗茶”步驟中，流失更多的是茶葉中的有益成分。