這樣削山藥皮不癢手哦

這樣削山藥皮不癢手哦

這樣削山藥皮不癢手哦

山藥為什麼手癢？因為山藥裡含有皂角素，去皮後會有一種黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙會刺激皮膚引起過敏。最常見的症狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢；也有人要過一段時間才會有反應。這就是為什麼很多人自己剝山藥、切山藥會感覺手很癢的原因。目前，由於山藥而引發接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。

用醋清洗

洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那麼明顯。

火上烘一下

由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之後，可以把手洗干淨，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。

先蒸再去皮

可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是炖山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。

手上戴手套

防患於未然，山藥清洗干淨要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。