食物的儲存時間與儲存方法

食物的儲存時間與儲存方法

食品儲藏櫃或食物密封罐

香料：高溫、光、空氣和潮濕是儲存香料的大敵。經過研磨的香料每半年要更換一次；存放香料最好用密封的罐子。

谷物類：一般來說，谷物最多能保存六個月。一旦打開包裝袋，最好把它們放在密封食品罐裡。

堅果類：盡量將堅果類食品放在密封食物罐中，能保持其水分。若想完全保留其新鮮口味，不妨保留它們的外殼。

冷凍櫃

魚：魚最多可存放在冷凍櫃內半年，其中脂肪含量高的魚肉最好不要超過三個月。專家們提供了一個絕佳的保鮮辦法——給魚穿上“冰衣”：將魚放到冷凍櫃至結冰，然後拿出將它放入冰水中，再放回冷凍櫃，重復這個過程，到魚穿上一件厚厚的“冰服”，最後將其放入冷凍櫃。還有一個更簡單的方式，用塑料膜或濕潤的紙將魚緊緊包住再放進冷凍櫃。

咖啡：冷凍櫃用來存放磨碎的咖啡豆再好不過了，能全方位保持其烘焙香味，但要注意密封。

柑橘汁：自家制作的鮮搾檸檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，可以放在保鮮袋裡密封後置於冷凍櫃。

肉類：肉類最好的保鮮辦法是連同原有包裝原封不動地放進冷凍櫃。牛羊肉在冷凍櫃的最長保質期為六個月；豬肉、家禽生肉可存四個月；干臘肉可存放兩個月。

冰箱冷藏室

蛋：一些冰箱廠家建議將雞蛋放在冰箱門內層，這其實是個誤區。冰箱門是整個冰箱溫度最高的部分。最好的儲存辦法是放在雞蛋紙托裡，並放在冰箱內架上。

綠葉菜：所有綠葉菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中並置於冰箱抽屜裡。為防止蔬菜過早腐爛，要將其和易釋放出乙烯的水果分開，比如蘋果、芒果、梨和猕猴桃等。

乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夾層。這個位置的溫度最穩定，乳制品能保存更久。

蘑菇：從超市買來的蘑菇最好保留其原有包裝。野生蘑菇最好裝進紙袋裡，然後放入干燥的抽屜中存放。

水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各類水果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裡，與蔬菜分開。買回家不要過早沖洗，因為多余的水分會加速水果腐爛變質。整個的檸檬最好室溫保存，但已經切開的檸檬應放入冰箱。

肉類：當天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室裡溫度最低的位置，即底部。

奶酪：奶酪應密封在透氣的包裝材料中進行儲存，奶酪紙是最佳選擇。在存放奶酪前，要清理干淨每一塊奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多余油脂。

室溫干燥處