切辣椒時手辣怎麼辦

切辣椒時手辣怎麼辦

很多人一日三餐都不能沒有辣味，做菜時總愛下一點辣椒來提味。說到辣椒，相信最讓人感到懊惱的不是它的辣度，而是切後雙手感覺刺痛，並留下辣味。有的辣椒辣度高，即使切後立刻洗手，也難以讓刺痛及辣味消失。不妨試試以下的方法來解決這個“棘手”的問題。

1、食用酒精

切辣椒前先准備一些食用的酒精和棉花棒，切完後，用棉花棒蘸上酒精，再塗在手辣的部位，然後用清水洗淨。必須注意的是，不要來回塗抹，這樣會增加刺痛感。

2、熱水洗手

若沒有酒精或食用醋，不妨立刻用點熱水來洗手。但要注意的是，必須用流動水，因為辣椒鹼會在高溫下產生快速蒸發。盡管效果沒有食用酒精和食用醋來得明顯，但總比用冷水洗手的效果好得多。

3、食用醋

辣椒含有的辣椒素，也叫辣椒鹼，食用醋的酸性與辣椒鹼發生中和，可以緩解手辣的現象，但，記得只須用少量食用醋洗手便可。

4、其他

切辣椒時不要用指甲抓穩辣椒，而用手指肚（即手指背面第一節）按住辣椒來切，或戴上手套，能減輕對皮膚的刺激。