根據我國的膳食習氣要注重以下幾點： 1、干稀配搭。光吃稀食如稀飯、米湯、豆漿，能量不敷，光吃干食如饅頭、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以應干稀配搭。 2、葷素配搭。早餐應該包括奶、奶制品、蛋、魚、肉或大豆及豆制品。還應安排一定數目的菜蔬，這不僅可以容或維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時供給一定量的維生素。好多家長向來只重視午餐以及晚飯，對早餐經常是馬馬虎虎。有些怙恃早上忙於上班趕時間，匆匆給孩子進食，甚至未吃完，便隨怙恃出行。這樣孩子經常處於半饑餓狀態，前晌上課或游戲等勾當所需要的熱量很可貴到保證。老是這樣，孩子機體所儲藏的能量削減，結果一天比一天瘦削，影響健康生長。有的怙恃很想把早餐准備患上比力合乎營養，但又往往忽略膳食平衡問題，如常給孩子吃牛奶加雞蛋。固然，這二種食品在供給卵白質方面是優良的，但碳水合合物含量較少，一個前晌所需熱能只有倚賴卵白質供給，既量不足，又華侈了卵白質。根據比例，在吃牛奶、雞蛋的同時，必須加饅頭、面包，小月齡的孩子可加餅干等食品。那麼，這頓早餐營養素就平衡了。一般要鹹甜配搭，要吃水果或喝果汁。兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的卵白質以及鈣至關重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起蛀牙以及肥胖。在條件許可的環境下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋以及一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。 青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，出格需要足夠的鈣、維生素C、A等營養夙來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新穎水果、一個雞蛋以及二兩干點（主要是饅頭、面包、餅干等碳水合合物）。 中年人的早餐：人到中年是“艱屯之際”，擔負工作、家子兩大重任，身體以及精神負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的卵白質、維生素、鈣、磷等，又應連結低熱量、低脂肪。營養學家早餐吃什麼生活在嚴重忙碌的大都市，大部分人均可以用睡懶覺、來不及准備等諸多借口作為不吃早餐的理由。那麼，讓咱們看看，營養學家本身的早餐是怎樣安排以及准備的？也許可認為很多白領或家長供給借鑒。要領很簡單，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白開水煮蛋或鹵蛋，對半切，黃瓜切片，櫻桃番茄洗淨，第二天早上直接將雞蛋/鹵蛋、黃瓜片、櫻桃番茄夾入兩片面包中。孩子的那份，把蝦皮用微波爐轉一下再放進三明治中，既補充了鈣，又增加卵白質，味道帶點鹹，也比力清爽可口。如果要調味，還可以放些番茄醬。全般過程不超過10分鐘，但是營養要素都具有了。如果時間還是不敷，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波爐轉一轉便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分鐘就能吃完。需要提示的是，最佳在漱完口後、進食前先喝一杯溫開水，這樣可以補充一個晚上耗損的水分。營養早餐的多種配搭法，當然，早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大“必需”原則，你也能夠發揮聰明才智做一份簡單又營養的早餐。 一、奶＋菜包/肉包＋菜蔬：酸奶含豐富的乳酸菌，對人的身體的貢獻甚至大於牛奶。但是酸奶不克不及早上面的天空腹喝，最佳以及包子、饅頭等配搭吃。如果是素包如香菇菜包等，營養就比力齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補充些菜蔬、水果，或用菜蔬汁、水果汁代替，最佳是鮮搾的。 二、養顏八寶粥：女性白領如果有條件，可以前日晚上做好八寶粥，放入白米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養顏。 三、降血糖牛奶燕麥片：把燕麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一配搭比力合適血糖高或有慢性糖尿病家族遺傳的人。春天正是孩子生長發育旺盛的季節，不少孩子午餐在黉捨吃，豐富性難於保證，所以早餐的作用尤其重要。專業人士呼吁，最佳所有的家長都能勤快些，夙起一刻鐘，為你的孩子准備一份豐富、營養的早餐，讓他“隨風拔患上快”。三口之家早餐食譜保舉。周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夾草莓醬奶汁食品（面包200克，草莓醬50克，奶汁食品3片30克） 周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克） 周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3只（每只含雞蛋25克、麥子粉75克），大蘋果1只（150克） 周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克） 周五：牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3只（每只50克），桔子3只（150克） 周六：白米粥（粳稻100克），煎蛋3只（120克），燒賣3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克） 周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿腸75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克）健康早餐小貼士1.睡醒即吃早餐容易消化不良，一般在睡醒20至30分鐘後再吃為佳。 2.有夙起習氣的人，早餐可安排在7點以後吃較好。 3.不要因為趕時間就吃患上太快，以免損傷消化系統。 4.早餐也要按時定點，不然會影響消化、吸收。 5.早餐以後吃的食物其實不克不及代替早餐，所以不吃早餐端賴加餐不科學。 6.家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才會養成良好的早餐習氣。 周1：面包（蛋糕）果醬（奶油）荷包蛋 牛奶芫荽胡萊菔豆腐絲。 周2：黑面饽饽（燒餅）油條 馄饨 蒜泥拌黃豆蠶豆。周3：熱餅 松花（火腿）豆漿（牛奶） 香蝦白萊菔絲。 周4：花卷肉松 炸花生米 豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干炝芹菜。周5：煎饅頭干 煮果仁 雞蛋面 酸辣圓菘菜。周6：煎餅果子 鹵豆腐干 小米粥芥藍黃豆。周日：三鮮炒飯 雞蛋湯（豆漿） 糖醋菘菜
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