鹹菜為什麼有毒

鹹菜為什麼有毒

最佳答案:

不是鹹菜有毒，而是沒有腌好的鹹菜會有毒，鹹菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。科學測定，鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。