使用保鮮膜有什麼講究？

使用保鮮膜有什麼講究？

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超市中的熟食大多包裹一層保鮮膜，很多消費者認為這就是層“保護膜”，買回家直接放到冰箱裡就行了。事實上，正確的做法是，識別保鮮膜的原料種類，把聚氯乙烯材質的保鮮膜撕掉後再儲存。 　　目前，生產食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（簡稱PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多數保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由於其在生產過程中不添加任何增塑劑，被公認為是最安全的。 　　然而，超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質。實驗證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑。該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。對此，消費者可以采取以下辦法：回家後就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進冰箱；也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中；如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。 　　在菜還熱著時，不要蓋保鮮膜，因為那樣會加速菜中維生素的損失。最好等菜完全涼了，再蓋保鮮膜。此外，使用微波爐保鮮膜時須注意： 　　1.加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。 　　2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利於水分的蒸發。 　　3.各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。