紅皮雞蛋好還是白皮雞蛋好？

紅皮雞蛋好還是白皮雞蛋好？

最佳答案:

在營養價值方面，紅皮雞蛋和白皮雞蛋相差無幾，可以說是一樣的。
很多人都認為，紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高，這種說法沒有科學根據。
把產白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下喂養，營養學家對白、紅皮兩種雞蛋的營養成份進行對比後認定：紅殼蛋中蛋白質含量為12.4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%；其他營養成份含量 也相差無幾。
此外， 過去紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來亨雞下的 俗稱洋雞，紅皮蛋蛋青濃 而白皮蛋蛋青稀，人們就認為紅皮蛋營養高。至於是否高，沒有測試過。
但現在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養雞廠的紅皮蛋是在雞飼料裡摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營養和白皮蛋一樣，但是因為人們喜歡紅皮蛋，價格就可以提高。這是增值的手段。
因此，現在不必非要買雞場的紅皮蛋。
總之，在營養價值方面，紅皮雞蛋和白皮雞蛋相差無幾，可以說是一樣的。