如何買到放心肉？

最佳答案:

    識破注水肉

    違法經營者在肉中注水，以增加重量，達到牟取暴利的目的。注水肉從表面看水淋淋的特別亮，用手摸，沒有黏性；由於注水肉的刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣；用紙巾貼在切面上，未注水的肉，一般沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的肉有明顯浸潤；將普通薄紙貼在肉上，正常鮮肉有黏性，紙不易揭下，注水肉沒有黏性，很容易揭下。

    拒絕瘦肉精

    健康人攝入20毫升的瘦肉精就會出現頭暈、心悸、嘔吐等中毒症狀。鑒別豬肉是否含有瘦肉精的簡單方法：豬肉是否有脂肪油(肥膘)，如緊貼皮下就是瘦肉，就存在含有瘦肉精的可能；含瘦肉精的肉類顏色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分離，脊柱兩側的肉略有凹陷；不要買肉質疏松且偏紅色、肥膘很薄並帶有很多氣泡的肉類。

    不買病死肉

    正規渠道進貨的生肉肉皮上蓋有檢疫章，但零售時切割成小塊後，消費者可能看不到。可以要求查看整塊肉上是否有檢疫章，然後再行切割。

    鑒別新鮮肉

    一看：新鮮肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。

    二摸：新鮮肉外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好；變質肉的外表粘手或極度干燥，新切面發粘，指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。

    三聞：新鮮肉具有鮮肉味兒；變質肉有異味甚至臭味。