春季吃野菜的禁忌

春季吃野菜的禁忌

最佳答案:

春季忌食用不認識的野菜

　　在春季中，許多人將吃野菜當做吃新鮮，因此，親自去采野菜食用。但是應特別注意，忌食用那些不認識的野菜。因為有些野菜含有劇毒，不能食用。如果誤食，輕者會引起悶脹、嘔吐，重者還會出現生命危險。

　　春季忌過量食野菜

　　春季，被污染的溝渠河邊，野菜生長得依然茁壯鮮美。但是，采食者由於無法分辨出哪些野菜被污染了，哪些野菜有毒，哪些無毒，仍然盲目地長期食用野菜，致使後患無窮。所以，春季忌過量食野菜。

　　春季忌多食苦味野菜

　　中醫認為，苦味野菜性味苦涼，春季食用，具有解毒敗火作用。但是，如果過量食用苦味的野菜，很容損傷脾胃。所以，春季忌多食苦味野菜。

　　春季樹上的野菜忌炒吃

　　春季，生長在樹上的野菜品種，備受人們的喜愛，如刺嫩芽、榆樹錢等。這類野菜，烹調有講究，宜蒸吃或做醬吃，忌炒著吃。因為炒著吃既黏又澀，難以下咽，營養價值也大大下降。

　　春季食用野菜忌不浸泡

　　春季為食用野菜的最佳時節。但是，食用野菜應浸泡。

　　因為，在野菜中，如山藥菜、山蒜等一些野菜，含有微毒，如果不經浸泡即烹調食用，往往會使人周身不適。所以，這類野菜，在煮食之前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上，進行解毒處理，方能食用。