南瓜：南瓜含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。現代醫學表明，南瓜中還有“钴”和“鋅”，“钴”是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。因此，清代醫學家陳修園曾稱贊“南瓜為補血之妙品”。
紅棗：紅棗富含維生素、果糖和各種氨基酸。藥理研究證明：紅棗中的某些成分能調節人體的新陳代謝，促進新細胞迅速生成，並能增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，從而使肌膚變得光滑細膩而富有彈性。食用紅棗可加些紅糖、雞蛋合起來煮一下補血效果更佳。
甘蔗：甘蔗含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。
葡萄：味甘酸，性平，具有補氣血、強筋骨之功效，歷代中醫均把它奉為補血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，由於鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，對貧血和過度疲勞者有較好的滋補作用。
黑豆：味甘，性平，具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。
黑木耳：黑木耳既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。據現代科學分析，每100克干品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。其中蛋白質、維生素和鐵的含量分別比白木耳高出很多。在蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。多吃黑木耳可以稀釋血液，大大降低血黏稠度。女性多吃黑木耳還可預防子宮癌、卵巢癌。
胡蘿卜：胡蘿卜對人體有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲症和眼干燥症等功能。胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。胡蘿卜內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可延緩人體衰老，其B族維生素和維生素C等營養成分有潤膚、抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用，婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率，但食用時不要過量。
菠菜：又稱波斯菜、鹦鹉菜，含有較多的蛋白質、多種維生素和鐵、鈣、鎂等多種礦物質；每500克菠菜中含蛋白質12.5克，相當於兩個雞蛋的含量；含胡蘿卜素17.22克，比胡蘿卜還高。它還含有對健腦極為重要的維生素B1、B2，且含量可觀，因此被營養學家譽為“維生素的寶庫”。菠菜中的葉酸對孕婦非常重要，能預防胎兒神經系統的缺陷。菠菜能促進肌肉生長，提高性能力。但菠菜含有大量的草酸，這是一種腐蝕性很強的物質，遇熱時甚至能腐蝕金屬，所以最安全又有營養的吃法是：將菠菜水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結石的機會。
黃花菜：又名萱草花、金針菜，具有藥食同功的雙重功能，不但營養價值極高，且有較好的健腦效果，在日本稱為健腦菜，並列為“植物性食品中最有代表性的健腦食品之一”。據測定，每100克干制品中含蛋白質9.14克、脂肪0.4~0.25克、糖分50~60.2克、鈣300~463毫克，並含有維生素A、B、C及多種微量元素。但鮮黃花菜有毒，要干制，千萬不能生吃。
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