牛奶的結冰點是多少度？

牛奶的結冰點是多少度？

最佳答案:

牛奶的冰點低於水,平均為—O.5攝氏度左右。

 

    牛奶結冰是由外向裡發展的，牛奶結冰後，質量會受到嚴重影響，鮮奶中的蛋白質在冷凍條件下發生凝固，與奶中的脂肪分離，干酷素呈微粒狀態分散於牛奶中。冰凍的牛奶經過加熱溶化後，味道明顯淡薄，奶液呈水樣，營養價值降低。