怎麼炒菜既健康又好吃？

怎麼炒菜既健康又好吃？

最佳答案:

1.首先你要在炒菜當中盡量減少不必要的動作，不要擺花架子。 2.要學會控制火力，我的爐頭是經常調的，如果你想快一定要把火玩轉。 3.在快開擋的時候我會把溫水桶裡的水用鍋燒開，把油燒熱，這樣你就會在飛水或拉油的時候節省好多時間。 4.有的人在炒菜的時候不停的翻鍋這樣不僅預熱慢而且浪費好多時間，一炒二抖三出鍋這是做粵菜的風格，翻勻就好了不要一味的翻鍋。 5.刷鍋的時候一定要利索點，盡量一遍刷干淨。 6.在打汁或做湯羹時要做到心中有數，剛好合適，這樣即為老板節省了成本又能加快速度。 7.要了解原料的特性，比如炸制蒜香骨的時候，8分鐘即可。這樣以時間計算你既能保證質量同時也能更有把握的加快速度。