與蘇東坡有關的美食有哪些？

與蘇東坡有關的美食有哪些？

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"東坡魚"、"東坡羹"、"東坡豆腐"、"東坡墨魚“東坡肉” 原來蘇東坡愛吃豬肉，也善於燒豬肉。北宋元豐年間，他因得罪朝廷，貶官谪居黃州(今湖北省黃岡縣)。這是一個"僻陋"的小地方。蘇東坡給朋友的信中說：黃州 "豬、牛、獐、鹿如土，魚蟹不論錢"'"魚稻薪炭頗賤，甚為貧者相宜"。也就是說，物產相當豐富，價錢便宜，可惜百姓貧窮．文化落後．烹事不精，這就迫使他只得自操刀俎，謀求美食。他有一首《食豬肉詩》雲：黃州好豬肉，價錢等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。 這首詩見於南宋周紫芝《竹坡詩話》，詩題或作《豬肉頌》，或作《炖肉歌》，詩句文字也略有差異。但蘇東坡在黃州經常吃肉烹肉則不容懷疑。他另有一首詩雲："卯酒困三杯，午餐便一肉。"又給朋友的信中說：生活雖然"至儉，然猶每日一肉"(致王定國）；"食豬肉，實美而真飽"(答畢仲舉)。所以他在黃州創造講究火候的炖肉法是極有可能的。又據傳說，後來他以龍圖閣學士知杭州，疏浚西湖，替老百姓辦了一件大好事。杭州居民答謝他，送來不少豬肉美酒。他把這些豬肉切成一塊塊，用他的烹調方法燒制，連酒一起去慰問疏浚的民工，但他的廚師把"連酒一起適"錯領會成"連酒一起燒"，結果燒成帶有酒味的紅燒肉，卻出奇地更加香酥味美。從此"東坡肉"遂廣為流傳，成為杭州的名菜。