胡蘿卜怎麼做營養價值最高？

胡蘿卜怎麼做營養價值最高？

最佳答案:

胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。 適宜人群： 一般人均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、干眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。 不適宜人群： 脾胃虛寒者。 選 購 宜： 以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優質胡蘿卜集中表現為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細”是指芯柱要細。 選 購 忌： 體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。 烹 調 宜： 胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。 烹 調 忌： 烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。 食 用 宜： 胡蘿卜含有一種能降低血糖的物質，是糖尿病患者的健康食品。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，所以呈黃紅色。胡蘿卜素會在體內變化為維生素A，可以提高機體免疫力。 食 用 忌： 不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。 胡蘿卜炒蛋 原料：雞蛋 150克,胡蘿卜 100克 做法：1. 把胡蘿卜洗淨去皮，切成細絲； 2. 韭菜洗淨切成小段； 3. 姜洗淨切成絲； 4. 雞蛋打入碗內，加精鹽、胡椒粉攪拌均勻； 5. 炒鍋上火，加花生油； 6. 待油燒至七成熱時，投入姜絲，爆出香味時取出； 7. 鍋內倒入蘿卜絲炒熟，加精鹽、味精炒勻取出放涼後，與韭菜和蛋液攪拌均勻； 8. 炒鍋加油，待油熱後把蛋液倒入，改用中火炒拌，蛋熟時盛盤。