章魚小丸子怎麼做？

章魚小丸子怎麼做？

最佳答案:

　　面糊原料： 　　低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1個、水80公克、鹽1小匙。 　　餡料： 　　章魚、紅姜絲、蔥末、高麗菜、紅蘿卜 各適量。 　　沾料： 　　柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量。 　　份量： 　　約15個。 　　做法： 　　1、將所有面糊材料置於大碗中拌勻； 　　2、高麗菜、紅蘿卜洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒面糊； 　　3、章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預熱後，用刷子刷上層薄油後，再將面糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入； 　　4、等面糊烤到可翻動時，即可用竹簽在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹簽壓時感覺有彈性，即可取出； 　　5、將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬，並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用； 　　6、可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿卜絲加入面糊中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。