台灣小吃有很多，而且很多都是來源於大陸，或者西方，但是又經過加工進化，具有了自己的特點。 比較著名的有如下： 1. 林家肉圓：就是糯米皮，裡面包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發甜. 2. 肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。 3. 飯團：有9種餡，魚松，香菇，肉，可口的早餐。 4. 大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是台灣香腸啦。 5. 蛋餅： 台灣蛋餅裡面有餡的，肉松或者玉米的 6. 鹵味： 屬於宵夜，黑輪，米血糕，有點像我們的麻辣燙，這些東西也都是火鍋常吃的，只不過不是麻辣味的。 7. 東山鴨頭：好吃，皮有點焦，好像炸過。 8. 萬巒豬腳： 屏東名吃，也是一種鹵味。 9. 客家粽：糯米做的，透明的，豆沙餡。 10. 官財板：聽著名字怪嚇人的，其實是升官發財的意思，就是兩片土司炸過，然後中間加上餡，有奶油蟹肉之類的，吃多會膩的。 11. 可麗餅： 源自於一種法國點心，就是攤成雞蛋餅，烤得脆脆的，然後加上鲑魚等餡。 12. 蛤仔煎: 就是蛤類，然後放到蛋餅裡面，上面澆番茄醬。 13. 阿給： 淡水小吃，好像是餅裡面包著粉絲，辣辣的，早餐食品。 14. 虱目魚粥： 有點像魚片粥，還加了油條。 15. 紅豆餅： 香甜可口，還有花生的，香芋的。 16. 燒仙草： 燒好的仙草裡面有花生粉，果仁，紅豆。 17. 粉圓： 很像湯圓，有的有餡。 18. 珍珠奶茶： 味道很濃，而且700cc才25NTB(半個刀），就是紅茶+奶精+珍珠搖啊搖， 19. 木瓜牛奶： 20. 花生卷冰激凌：把冰激凌用蛋餅包起來，撒上花生粉。 21. 液香扁食：就是混沌啦，名氣很大。 22. 鼎泰豐： 小籠包，蒸餃，混沌，特別有名氣。 23. 涮涮鍋： 很不錯，牛肉丸，花枝，魚丸。 24. 加州風洋館：奶油海鮮锔烤飯，，吊燒雞，還有甜點和奶油濃湯，上面還可以做個酥皮。 25. 鐵板燒 26. 台塑牛小排: 據說一頭牛只用那麼一塊肉，很貴！ 27. 花蓮芋&花蓮薯：外面的皮很軟很薄，裡面粉粉的，香甜可口。 28. 曾記麻薯：就是糯米的，很Q,有各種餡,吃起來很甜。 29. 綠茶糕：清爽，外面很松軟，裡面很Q. 30. 洛神餅：皮和花蓮芋一樣，裡面的餡是洛神花口味，Q 31. 紅龜糕： 糯米粉制成龜狀的糕頭，餡料是黃豆糊或花生糊，由於加了紅色色料，因此是紅色的。 32. 度小月"擔仔面 33. 肉圓：有新竹肉圓、台中肉圓、彰化肉圓、台東肉圓、台南肉圓等，但名字最響亮的應為彰化肉圓及新竹肉圓，其中，彰化肉圓被人稱為彰化三寶（肉圓、爌肉飯、貓鼠面）之一，最大特色是餡多豐盛，外皮以番薯粉(地瓜制成的澱粉)制成，餡料則以瘦肉、香菇及筍丁為主。 彰化肉圓最道地的吃法是不將外皮剪開，以保留原汁原味，這和現在習慣切開肉圓外皮的吃法稍稍不同；至於新竹肉圓，也是十分有號召力的地方小吃，特色是形狀成橢圓形，比一般肉圓小，外皮以番薯粉制成，再因應各家口味的發展，加進不同比例的太白粉、再來米漿，內餡則以紅糟肉餡為主，口味獨特，也有以瘦肉、蔥末為餡的簡單口味。 除了上述兩種，北斗肉圓也值得一提。雖然北斗肉圓的知名度不及彰化及新竹肉圓，但歷史卻更為久遠，早在日據時代，就已是著名的地方小吃。北斗肉圓的外皮、餡料所用的材料，和一般肉圓沒有兩樣，最大的特色是外形呈三角形，而且樣子嬌小，因此一般成人一次吃個三、五個都沒問題；另外，在傳統餡料裡，創意地加入蝦仁為餡的台南肉圓，也別有風味唷！ 至於口味方面，肉圓因烹調方式的不同，又分油炸與清蒸兩種，一般來說，彰化以北慣吃油炸口味，彰化以南則流行清蒸肉圓。油炸肉圓因以豬油激發香味，所以氣味芬芳撲鼻，不過外皮就較為酥硬死板；清蒸肉圓則又黏又Q，口感清爽不油膩，但味道就沒油炸的那麼濃香了。 另外，以冷凍方式出售的涼圓，也是肉圓的一種，特色是要冷冷地吃，為夏季消暑聖品。這種鹹點的外皮材料一樣以番薯粉制成，餡料也以瘦豬肉為主，蒸熟後呈白色透明狀，帶涼沾醬油食用即可，亦是彰化的著名小吃。 除了在皮、餡料及油炸的過程會影響風味，沾醬也是讓肉圓美味的關鍵之一。現在愈來愈多人以甜辣醬做醬汁，但傳統的醬汁以蒜泥醬油、辣椒醬及糖醬拌在一起所創造出的鹹甜辣三種不同的滋味，其實才和肉圓的口感最對味。
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