藥膳雞的做法

藥膳雞的做法

最佳答案:

　　原料: 　　鮮桂花10朵，雞皮糙山藥250克，桂藥膳雞的做法花醬50克，植物油500克（實耗約75克），白糖100克，面粉100克，濕澱粉30克，干澱粉50克。 　　制法: 　　（1）鮮桂花摘洗干淨。山藥洗淨剁成末。 　　（2）炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開，下濕澱粉調成糊，倒入一方盤中，待凝結後取出，藥膳雞的做法切成花塊。 　　（3）把面粉和干澱粉攪拌均勻，放入適量水調成薄藥膳雞的做法糊，把山藥華塊投入掛糊，攪拌均勻，薄厚一樣。 　　（4）炒鍋上火，放油燒至七成熱，將掛糊的山藥花快，放入鍋中炸，並用手勺不斷地攪動，待山藥花塊炸至深黃色，撈出控油。 　　（5）用適量清水與桂花醬拌勻，放小鍋裡，用小火燒開，再放入鮮桂花，立即出鍋，將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。 　　特點: 　　外焦裡嫩，桂花芬芳，山藥溢香，補益脾痛，養陰生津。 　　本食品香甜爽口，具有健脾固腎，補肺化痰的功效。適用於痰飲喘咳，肺結核低熱，慢性支氣管炎，洩瀉等病症。常人食之能強壯身體，益壽延年。具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精之功能的山藥遇上了暖胃又散寒的桂花，使得這道菜更是具有雙重的養胃功效。