吃火鍋的禁忌？

吃火鍋的禁忌？

最佳答案:

　　1.少吃高嘌呤食品 　　痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病，這與吃海鮮、動物內髒、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。嘌呤能夠充分溶解到湯中，所以“不吃肉只喝湯會好一些”的觀點也是錯誤的。 　　2.少食內髒 　　隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內髒往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝髒、肺髒，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。 　　3.少吃燙食 　　火鍋濃湯的溫度通常可達120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來就有口瘡的人，吃火鍋後，復發的機會能高出數倍。 　　4.少吃半熟食 　　端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。 　　5.少喝老湯 　　吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。 　　6.病人少涮一些火鍋用料 　　如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多，腎髒病、高血壓患者要少吃;調味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應少用。