胡辣湯的做法

胡辣湯的做法

最佳答案:

在很多地方都有胡辣湯，每個地方的口味及調料也各不相同。但是不管何處，喝過的人都會覺得很好喝。

尤其是像我這樣，喝著胡辣湯長大的孩子，甚是懷念故鄉的美味。

幸好自己會做，哪管有幾分的相似，喝著卻也萬分的美滋美味。

家裡的原料不是很充分，也不是很地道，呵呵，講究一下吧：海帶、生花生米、油豆腐泡、粉條、火腿腸。

 

先把海帶切成條，花生米洗淨。放入燒開的水中，小火煮一個小時，放些醋，海帶會熟的塊些。

這時放入胡辣湯最關鍵的調料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得過夠量，味道才能出來，可以一邊放一邊嘗味道。

 

到海帶跟花生米都軟面了的時候，再放入油豆腐泡，其實這個根據個人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之類的，加一些鹽入味，稍煮幾分鐘，再放入粉條，煮到粉條一夾即碎，最後放入切好的火腿片。

 

最後也是比較關鍵的，就是勾芡，放一些雞粉，然後用水澱粉勾芡，小火，一邊倒入水澱粉一邊輕輕攪拌，到合適的粘綢度即可！