土豆排骨飯怎麼做？

土豆排骨飯怎麼做？

最佳答案:

　　·配 料: 排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
　　·操 作: 1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
　　2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
　　3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候。
　　4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋炖。
　　5.炖至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
　　6..再度添水沒過材料，蓋鍋炖。
　　建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
　　·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還美味排骨(16張)含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
　　土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。
　　胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
　　·所屬菜系: 川菜