海帶排骨湯　的做法？

海帶排骨湯　的做法？

最佳答案:

　海帶排骨湯　　
　　
原料：
　　豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
　　　　
　　制法：
　　1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干淨。
　　2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
　　
　　特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
　　功效：《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。
　　　　
　　《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘘痔，並能治之作用”。
　　　　
　　所以，排骨配以海帶炖食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。