台南的特色美食是？

台南的特色美食是？

最佳答案:

炒鳝魚

台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。

鳝魚（Monopterus albus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鳝屬。亦稱黃鳝、鱓魚、羅鳝、蛇魚、長魚。 合鰓魚目(Synbranchiformes)約15種細長鳗形魚類的統稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鳝，還有一種為山黃鳝（Monopterus cucha （Hamilton））目前只在雲南隴川縣有分布，國內其他地區沒有分布。