紅燒肉的做法？

紅燒肉的做法？

最佳答案:

炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。

讀〈天龍八部〉，段譽離松鶴樓一條街就聞到醬油、焦糖燒肉的香氣，一直以為焦糖就是紅糖呢，看了這篇文章才算開竅。

前期准備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。

 

2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

 

3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使眠歸肉都沾上糖色

 

4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁