紅糟雞的做法？

紅糟雞的做法？

最佳答案:

紅糟是閩南菜裡很有特色的調味料，故鄉廈門和福州的料理經常用得到，它具有無以倫比的香氣。 -

　　材料 ：雞腿三枝切塊，姜數片，蔥花少許。 -

　　調味料 ：紅糟醬兩大匙，米酒兩大匙，糖兩茶匙，鹽半茶匙，醬油一大匙，高湯兩大匙，味精少許。 -

　　做法 ：紅糟醬加米酒置一大碗裡拌均，用保鮮膜密封３０分鐘（這樣可以完全的提出紅糟的香氣），將雞塊和所有調味料一起放入紅糟醬裡充分拌均，用保鮮膜密封，置冰箱裡腌２－３小時（我腌隔夜，更加入味）。-

　　一大匙油燒熱，放姜片爆香後加雞塊及腌料翻炒片刻，上蓋以中小火焖煮十分鐘，撒上蔥花即可。吃是佐以面線或米飯。 -

　　希望這滿屋子的酒糟香氣可以維持幾天，人間美味！！！ -