艿芋焖鴨 的做法？

艿芋焖鴨 的做法？

最佳答案:

材料 ：鴨小半只斬塊，艿芋蒸熟去皮（生芋削皮時容易引發手癢現象），香菇泡軟，卷心菜（高麗菜），姜片，辣椒。

調味料 ：清水／泡香菇水各一碗，麻油一大匙，米酒兩大匙，辣豆辯醬一大匙，老抽／生抽各一大匙，糖／鹽／味精各少許。

做法 ：麻油燒熱，放進姜片／辣椒片／鴨塊翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒燒開後上蓋，轉小火燒煮約６０分鐘。加入艿芋／卷心菜／香菇和其它調味料，轉中火繼續焖煮１０分鐘。掀蓋轉旺火拌炒至湯汁稠濃即可。