玫瑰鹵雞腿 的做法？

玫瑰鹵雞腿 的做法？

最佳答案:

做法 ：將雞腿浸入鹵汁(*)裡，轉中火燒開後立即熄火，浸泡十分鐘；重新開火，燒開後再次熄火，翻身，浸泡十分鐘。玫瑰油雞一定要嫩滑帶汁才是上品，老了就口感全失了。

(*)鹵雞汁 ：雞湯兩杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，鹵包一份（內有胡椒粒，丁香，香葉，桂皮，八角，甘草，草果），姜數片，蒜數粒，蔥一把，冰糖三大匙。全部鹵料燒開後轉小火熬煮三十分鐘。