竹筒炖三雞 的做法？

竹筒炖三雞 的做法？

最佳答案:

材料 ：小型雞一只，竹筒一個，鮮人三數條，當歸，銀杏，枸杞，紅棗，蒜，糯米四大匙／紫米半大匙（洗淨稍泡），鹽，米酒。

做法：雞打理干淨，將糯米／紫米塞進肚腔。竹筒洗淨，將所有藥材置筒底，將雞塞進竹筒（頭下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙鹽，注滿清水，取一張浸濕的綿紙鋪蓋於竹筒口上。大鍋裡注入清水（足夠淹及竹筒的一半）燒開，將竹筒移至鍋裡以大火炖２５分鐘後轉小火繼續炖９０分鐘即可。

這種做法的特色是非常的有雞味，湯裡滲透著藥材的香味和清淡的竹香，微呈著淡綠，真是色香味俱全。精華所在當然是肚腔裡那些綿柔香黏的糯米了，很令人回味的！