蠔油雙冬鴨片的做法？

蠔油雙冬鴨片的做法？

最佳答案:

材料 ：鴨胸肉切薄片（用少許太白粉，料酒稍腌），冬筍切片，冬菇泡軟切片，姜／蒜／辣椒各切片。

調味料 ：蠔油一大匙，老抽半大匙，料酒半大匙，糖／味精各少許，太白粉水適量。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進鴨肉片快速拌炒攤散，撈起備用。鍋裡剩油燒熱，放進姜／蒜／辣椒片爆香，加冬筍／冬菇，兩大匙高湯拌炒２－３分鐘，放回鴨肉片，加入蠔油／老抽／料酒／糖／味精以旺火快速翻炒片刻，用太白粉水勾薄芡即可。