鲫魚炖蛋的做法？

鲫魚炖蛋的做法？

最佳答案:

原 料：

鲫魚2條（約500克），雞蛋3個，生姜絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許,料酒少許，味精少許。

做 法：

1、將鲫魚用清水洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花。

2，將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，味精，待用。

3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鲫魚，料酒及生姜絲和水適量

（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為准），

用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。

4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鲫魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。

 

附注： 如家常做這道菜，家中無蒸籠，可在鍋中加水適量，

湯碗底墊上盤子放在水中，將鍋置旺火上燒即可。