鹽焗手撕雞的做法?

鹽焗手撕雞的做法?

最佳答案:

 

原料：光雞一只。

調味料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。

配料：蔥段、姜片。

1)首先光雞開籠，晾光水；

2)鹽適量，只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好，放兩片姜片塞到雞內籠裡，將調味料調勻將雞腌制大概20分鐘左右；

3)電飯鍋內放入雞油一片，大概兩條蔥段墊在雞油上，雞腳朝天樣放入鍋，將剩余的調味料也倒到鍋裡；

4)插電等電飯鍋跳制，保溫焗10分鐘就可以開鍋蓋了；

5)等大概放涼後便可以手撕或斬件啦。

重點Tips提示：

1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。

2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。