炒蒜苔的步驟 ？

炒蒜苔的步驟 ？

最佳答案:

　　主料： 豬肋條肉（五花肉） 200克

　　輔料： 蒜苔 150克

　　調料： 姜 3克 料酒 15克 甜面醬 3克 醬油 30克 鹽 1克 味精 2克 澱粉（豌豆） 8克 花生油 30克 香油 10克 各適量

　　蒜苔炒肉絲的做法：

　　1.將姜洗淨切成末；澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；將肉洗淨，切成6厘米長，0.3厘米粗的絲；蒜薹擇去老莖和花，切成3厘米長的段。

　　2.將蒜薹用沸水焯透，撈出過涼水，控干。

　　3.旺火坐淨炒勺，放入花生油燒至七成熱，下入肉絲、姜末、面醬，煸炒至肉絲變白斷生；烹料酒、醬油，煸幾下，再放蒜薹、高湯、鹽、味精、找口，翻炒，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，淋香油，出勺裝盤。