雞湯氽海蚌是哪裡的名菜？

雞湯氽海蚌是哪裡的名菜？

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　　雞湯氽海蚌　福州名貴菜肴。用福州沿海特產的海蚌做原料，把海蚌肉切成薄片，放進沸水中白灼至六七成熟，盛在碗裡，爾後沖入滾沸的用江瑤柱和老母雞炖成的高湯，稍等一二分鐘即可食用。該菜潔白透明，鮮嫩爽口。海蚌只生長在淡鹹水交匯處，以長樂漳港產的最佳，世界上只有意大利產的象拔蚌可與比美。除了氽雞湯外，還可做成芙蓉海蚌、生炒海蚌、糟汁海蚌、發菜海蚌、椒鹽海蚌、粟米煨海蚌、芽心跳溜蚌等20多種菜肴。