肉米魚唇是哪裡的名菜？

肉米魚唇是哪裡的名菜？

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 肉米魚唇　福州喜慶宴席常見的湯菜。所謂魚唇，是指鲨魚或鯉魚嘴邊上的肉。將魚唇切成條塊，與蔥白、姜片、紹酒一起放入沸水中氽一下撈起，揀去蔥、姜；將瘦豬肉切成米，下鍋煸炒一下，倒入白湯，加入香菇、冬筍片、醬油、味精、白糖，燒沸時用濕澱粉調稀勾芡，並放入魚唇塊燴一燴，起鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉、芝麻油、香醋即成。該菜軟潤爽口，酸辣適宜，醒酒解膩。