沙茶醬焖鴨是哪裡的名菜？

沙茶醬焖鴨是哪裡的名菜？

最佳答案:

沙茶醬焖鴨　廈門菜中略帶西方風味的品種。“沙茶”始源於印尼，是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等30多種原料，經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬煮而成。色澤金黃，質鮮而稠，味香辣而濃郁，又稱“沙茶醬”。一般常用的沙茶醬也可用咖喱、蒜頭、芝麻醬、花生醬、辣椒等配制。沙茶焖鴨塊色澤褐黃，肉質軟嫩芳香，吃時味道鮮美醇厚，甜辣可口，風味獨特。