油焗紅蟳是哪裡的名菜？

油焗紅蟳是哪裡的名菜？

最佳答案:

油焗紅蟳　泉州名菜。原料以晉江石湖紅膏母蟳最佳。將活蟳泡在高梁酒中浸醉，籠上豬網油，置花生油中，加熱焗熟，切塊拼盤，復如整蟳狀。觀之紅光油亮，食之鮮嫩噴香。