材料 :(1)靓鴨肉數塊(燙去血水備用),面線一把(燙軟),(2)人參,當歸,枸杞,紅棗,筍,香菇,姜,(3)自釀藥酒一小杯,鹽少許。 做法 :5飯碗水加材料(2)燒開,放進鴨肉再燒滾,轉小火炖煮90分鐘,加入藥酒/鹽繼續炖15分鐘。面線置碗裡,倒入湯/材料即可食用。 備注 :自釀藥酒用的是燒酒,酒精濃度不高,不會過於辛烈。因加了甘草/枸杞/紅棗,所以口味甘甜香醇,充滿人參/當歸藥香,淨喝或加入湯裡增香都很適合。
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