如何識別假雞蛋？

如何識別假雞蛋？

最佳答案:

一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過於均勻、干淨，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規則；

　　二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；

　　三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；

　　四、從打碎後的形狀來看，假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為制作時采用的是同質原料。

　　把煮熟的雞蛋蛋黃抹到紙上，蛋黃呈細小顆粒粉狀物散開。而假雞蛋蛋黃是膠體，即使煮熟後，也不會呈粉狀。

在煎假雞蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下會自然散開，因為包著人造蛋黃的薄膜受熱會自動裂開。假雞蛋制作過程中，為降低成本，可能含有大量非食品添加劑，這些添加劑會對人體健康帶來危害。”