健康的血壓與健康的膳食是分不開的，健康膳食不僅針對高血壓病人，對全體人群都適合，尤其是對血壓處於正常高值的人群。國際公認的高血壓發病的三大危險因素是超重、高鹽攝入和中度以上飲酒。這都與膳食密切相關。因此，高血壓病人的健康膳食（合理營養）十分重要，其效果有時不亞於降壓藥物。那麼，高血壓病人怎樣吃？①限食減肥，使體重指數保持在24左右。②限鹽，提倡清淡飲食。‘高鹽飲食“是高血壓元凶之一。少食鹽，每人每日食鹽量控制在6克以內（大約小湯匙半匙或相當於裝滿一啤酒瓶蓋），現可使用控鹽勺。③少食脂肪類食物，特別是動物脂肪；每人每日攝入食油量（盡量選用豆油、花生油、葵花子油、香油）少於25克。④多吃新鮮蔬菜、水果，每人每日吃新鮮蔬菜400～500克，水果100～250克（不要用果汁代替）。蔬菜水果含鉀非常豐富，高血壓病人每天給予高鉀飲食，有保護性作用，即鉀吃得多，血壓反而有所降低。高血壓病人鎂攝入量明顯低於正常人，當食物中鎂攝入量高時血壓低，攝入量低時血壓高，所以常吃“鎂食”對防治高血壓有幫助。⑤多吃粗糧和含植物纖維較多的食品，如標准粉、糙米、玉米、小米等促進腸蠕動，加速膽固醇的排出。⑥常吃奶類和豆類，補充優質蛋白質。一般每天鮮奶250克，酸奶有助於鈣的吸收。《中國高血壓防治指南》（簡稱《指南》）指出，蛋白質質量依次為：奶、蛋；魚、蝦；雞、鴨、豬肉、牛肉、羊肉；植物蛋白，其中豆類最好。豆類及豆制品，如豆芽、豆腐、豆腐干、腐竹等是優質蛋白，豆類含鉀量遠高於其他食物。⑦食用低膽固醇（TC）食物，除含TC低的牛奶外，常吃河魚蝦、各種海魚、無皮雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉、羊肉、兔肉等。少吃或不吃肥肉和動物內髒。建議保持每天瘦肉類50～100克，魚或蝦50克，每周蛋類3～5個。⑧限止含糖高的食品，尤其是肥胖者或有肥胖傾向的高血壓者，要少吃甜糕點、甜餅、甜點心、糖果等。⑨戒煙限酒。過量飲酒（飲酒量中度以上）是高血壓的另一致病因素。飲酒量中度以上是指每天飲酒量＞2個標准杯，一個標准杯相當於340克啤酒，或43克白酒，100克黃酒，100克葡萄酒。《指南》指出：大量飲酒可誘發心腦血管事件發作。提倡高血壓患者應戒酒。如飲酒，建議每日少量飲酒，男性飲葡萄酒＜100～150毫升（2～3兩），或啤酒＜250～500毫升＜半斤～1斤），或白酒＜25～50毫升（0.5～1兩）；女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。世界衛生組織對酒的新建議是：酒，越少越好。
附：
含鉀豐富的食品有：菠菜、芹菜、小白菜、莴筍、菊花腦、花椰菜、蔥蒜、胡蘿卜、茄子、番茄、黃瓜、冬瓜、南瓜、土豆、大豆、山藥、黑木耳、黑芝麻、海帶、紫菜、海參、香菇、柑橘、紅棗、葡萄、蘋果、香蕉、梨、桃、西瓜等，家禽類、魚、瘦肉、牛肉、兔肉及海產品等。茶葉含鉀量也高。
富含鎂的食品有小米、麥類、紫菜、香菇、豆類、杏仁、花生、玉米、核桃仁、蝦皮、雪裡紅、綠葉蔬菜等，特別是紫菜含鎂量最高。
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