缺鐵性貧血是體內鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血.是由於鐵攝入量不足,吸收量減少,需要量增加,鐵利用障礙或丟失過多所至.形態學表現為小細胞低色素性貧血.缺鐵性貧血不是一種疾病,而是疾病的症狀,症狀與貧血程度和起病的緩急相關. 脾氣虛弱型 [臨床表現]面色萎黃或蒼白,神疲乏力,納少便溏,舌質淡紅,苔薄膩,脈細. [食療藥膳] 1.豬血炒紫菜：豬血印克,紫菜300克(泡好),同放入鐵鍋炒熟吃. 2.黃芪雞汁粥：黃芪30克,母雞1只(1000克),粳米100克,將母雞宰殺去毛及內髒(切塊),和黃芪放入鍋加水煮成濃湯,用此濃湯和粳米煮粥,調味食用. 3.紅參圓肉粥：紅參10克(切片),圓肉15克,粳米100克,同煮粥食用. 4,豬血菠菜湯 [組方] 新鮮菠菜500克,豬血250克,鹽,味精適量. [做法]：菠菜洗淨,用開水燙一下,切段.豬血洗淨,切小塊先放入鍋鐵鍋內加水煮開,然後加入菠菜一起煮湯,熟後根據個人口味調味.每日或隔日一次,連服2—3次. [功效] 豬血價廉物美,每100克含鐵高達45毫克,堪稱“養血之王”.中醫認為菠菜性甘涼,能養血,止血,斂陰,潤燥.因此此湯具有補鐵養血之功效. 氣血兩虛型 [臨床表現]面色蒼白,倦怠無力,頭暈心悸,少氣懶言,舌質淡胖,苔薄白,脈濡細. [食療藥膳] 1.當歸枸杞豬肝煎：當歸15克,枸杞15克,豬肝60克,煮湯調味服食. 2.黑豆圓肉大棗湯：黑豆50克,圓肉20克,大棗50克,水煎煮熟服. 3.木耳棗肉湯：黑木耳10克,大棗15枚,瘦豬肉60克,共煮湯食用.每日2次. 4. 阿膠紅棗木耳粥 [組方] 阿膠15克,紅棗10枚,黑木耳10克,糯米100g. [做法]：將阿膠搗碎備用.黑木耳溫水泡發,洗淨.大棗去核.將黑木耳,大棗與糯米煮粥將熟時,加入阿膠,攪化即可.每日早,晚餐溫熱服食. [功效] 黑木耳益氣補血,每1百克黑木耳裡含鐵98毫克,是各種食物中含鐵量最高的..阿膠能促進骨髓造血功能,明顯提高紅細胞和血紅蛋白含量;紅棗養血補氣.此粥益氣補血,適用於血虛頭暈及缺鐵性貧血等症. 5,2,芹菜炒豬肝 [組方]：豬肝200克,芹菜300克,醬油25克,糖,鹽適量. [做法]：1.將豬肝去筋膜,洗淨切成薄片,加適量鹽攪勻,待用.2.芹菜洗淨,切段.3.將油鍋燒至六成油溫,投入豬肝,待變色後,倒入漏勺瀝油.4.鍋中留油少許,投入芹菜旺火煸炒,待熟前加入醬油,白糖,精鹽,再倒入豬肝,翻炒幾下,立即出鍋. [功效] 豬肝每百克含鐵25毫克,芹菜每百克含鐵8.2毫克.本菜譜富含鐵質和葉酸,對於有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品. [編輯本段]鐵質與家庭日常膳食 雖然鐵質能夠在很多的食物中找到,但相比之下肉類中所含的鐵質比其他食物更容易被人體所吸收.富含鐵質的食物包括： 1,紅肉 2,家禽 3,吞拿魚 4,三文魚 5,雞蛋 6,豆腐 7,干豆 8,葉片青菜 9,赤糖糊 10,加強鐵質的早餐燕麥. 11.豬肝 12.黑木耳 你可以選擇一些低糖的全谷類的燕麥,盡量避免一些含糖的燕麥. 孕婦易發生缺鐵性貧血 妊娠婦女對鐵的需求量明顯增加,胎兒生長發育需要鐵約350毫克,母體血容量的增加需要鐵約650毫克,扣除妊娠全過程無月經來潮的失血,約積存鐵200毫克,故孕期需要鐵800毫克.每天飲食中含鐵10～15毫克,其吸收利用率僅為10％,為1～1.5毫克,而此時孕婦每天至少需要4毫克鐵.到妊娠後半期,鐵的最大吸收率可達40％,仍不能滿足要求.因此,孕期若不補充足夠的鐵,孕婦極易發生缺鐵性貧血.
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