防暑“三件寶”

　　白開水

　　從營養學觀點來看，任何含糖飲料都比不上白開水對生理和健康的價值大，因為純淨的白開水進入人體後能很快被胃吸收，進入血液循環發揮新陳代謝的功能，同時調節體溫、清潔人體內環境。喝白開水應選擇沸後自然冷卻的新鮮涼開水（20℃～25℃），這種白開水具有特異的生物活性，容易透過細胞膜進入細胞內，很快被吸收利用。

　　茶水

　　有經驗的保健醫生常指導人們用喝茶的方式補鉀。鉀是人體內重要的微量元素，鉀能維持神經和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動。如果缺鉀，人就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。

　　缺鉀嚴重時，會導致心律失常和全身肌無力。科學分析表明，茶葉含鉀較多。鉀容易隨汗排出，溫度適宜的茶水應該是夏季首選飲品。

　　食醋

　　夏季人們飲水較多，胃酸相應減少，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。如果在烹調時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。夏季是腸道傳染病流行季節，吃醋還能提高胃腸道的殺菌作用。因為在米醋中含有0.4％～0.6％的醋酸，是許多細菌的克星。另外，蔬菜和水果中的維生素C在烹饪中極易被破壞，如在烹饪時加入幾滴醋，就會減少蔬菜中維生素C的損失，而且有利於食物中鐵的吸收。