夏天喝點荷葉粥

    中醫認為，荷葉性平，味苦澀，有解暑熱、清頭目、止血之功效；現代營養學也證明，荷葉含有荷葉鹼、蓮鹼等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。

    荷葉粥煮好後有股淡淡的清香，配著淺淺的綠色、微微的甘甜，喝下去感覺非常清涼。特別是中老年人常喝荷葉粥，對高血脂、高血壓及肥胖症有一定的療效。煮時還可以再放點綠豆，除了祛暑清熱以外，還有和中養胃的作用，適用於小兒夏季發熱口渴、食欲不振等症狀。做法是用鮮荷葉一張（約200克）、粳米100克、白糖適量為原料，將米洗淨，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗淨覆蓋在粥上，焖約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。

    用荷葉做成的食物還有很多，比如荷葉肉、荷葉蒸魚、荷葉糯米雞等，它們分別是用荷葉包裹調好味道的肉、魚、雞蒸制而成的，不僅營養美味，而且潤肺消暑，在食欲不振的夏季具有很好的食療作用。